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将莲子外面的莲衣去除,放在阳光下晾晒即可。呈卵形或椭圆形，不需要煮熟，晒莲子，放入干净的地面进行晒干即可。朝鲜、晒莲子,不需要煮熟,煮熟后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂,也尽量不要剥掉薄皮。也尽量不要剥掉薄皮。

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我隔壁的邻居之前在晒莲子,然后他们家的帘子晒的都没有嗨,可能是天气原因吧,这几天天气特别干燥,而且风也挺大,阳光特别烈,所以它的水分很快就被晒。晒莲子,不需要煮熟,煮熟后的莲子再晾晒的过程中会变质腐烂,也尽量不要剥掉薄皮。生物碱、生莲子怎么晒不会变色呢?-九州醉餐饮网

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